张骞计划
实习报告
于行政酒廊实习的日子
2018-09-15
叶雅婷
Ip Nga Ting
香格里拉国际饭店管理有限公司
Shangri-La International Hotel Management Ltd
清迈
Chiang Mai
在实习期间的第二个月我有幸到酒店的行政酒廊进行实习。行政酒廊是为入住在行政楼层的酒店客人提供专属他们的服务，包括早餐、下午茶及鸡尾酒时段的餐饮服务、礼宾服务等等。
在行政酒廊实习比起在接待处实习更具挑战性，因为工作的内容五花八门，需要具备接待处、礼赛部以及餐饮部的知识，替客人办理入住手续、提供旅游信息以及餐饮服务。幸好在行政酒廊实习前，我于接待处已实习一个月以及在香港时有一些餐饮的工作经验，使我较轻松应对行政酒廊的工作。可是，毕竟我不是清迈的当地人，在应对客人的旅游查询时会遇到困难，有时候只好请求同事帮忙解答客人的问题。但是，在另一方面，我可以向客人分享我在假期时前往那些景点的自身经验，使客人能作一个参考。记得有次有一位中国客人因为想念中菜的味道，想寻找一些地道的中餐厅。作为香港人的我，推介了一间位于酒店附近的潮洲菜餐厅给客人。最后，客人在翌日向我道谢，指出很喜欢该间中餐厅。看到客人满意我所推荐的餐厅令我得到很大的满足感。
在行政酒廊实习期间最难忘的是接待一个香港家庭，他们是酒店最高级的会员，而且入住我们的酒店一段颇长的时间。在入住期间，他们每天都会来行政酒廊享用鸡尾酒时段，而且每天都会跟我们分享当天在清迈旅游的经历。这位客人更用心地记下我地每一位员工的名字，而且每次看到我们都会亲切地叫出我们的名字跟我们问好，彷佛在他们入住期间与他们成为了朋友。最后，我更巧合地跟这个香港家庭乘搭同一班的航班回港。
