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活动精华

「新春知味：以茶佐馔，别样年味」讲座

2025-02-25

海上丝绸之路协会于2月25日举办了「新春知味：以茶佐馔，别样年味」讲座，由香江会—汇天下营运经理李深小姐担任讲者。

李深小姐首先介绍了茶与食物的关系，主要分为两种：一是茶餐搭配，随餐食饮茶，根据食物的味道和性质互相搭配；二是以茶入馔，将茶叶当作菜肴的一部分食用，以丰富菜肴味道。

李小姐指出茶叶被划分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，是以茶多酚被氧化的程度来划分；并概述了各类茶叶的工艺形成的特征。她详细介绍了六大茶类的保健功能、特征、搭配方法及入馔建议。讲座期间，参加者们品尝了五款即时冲泡的茶并进行交流和讨论。