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「宋代点茶文化」线上讲座
2021-12-13
海上丝绸之路协会于12月13日举办「宋代点茶文化」在线讲座，邀请到中国茶文化国际交流协会副秘书长李深小姐担任主讲嘉宾。
讲座展示了宋代各个阶层的饮茶方式，上从王公贵族、文人士大夫，下到平民百姓，都有属于每个阶层的饮茶风气。更特别的是，宋代的饮茶风尚也融在寺院的生活和仪式中，这也是点茶传去日本并发展出日本茶道的源流。
在历史文化方面，李小姐分别展出唐代及宋代品茶的器具，比较唐宋两代各自对茶的讲究。当中宋代的「龙凤团茶」尤为精巧，尽管其制作工序极之繁复，仍然受到宋人热烈追捧，可见当时的尚茶文化之兴盛。
在技术方面，宋代贵族官宦皆好茶宴雅集，为了做出色、香、味俱上的茶汤，舍弃了唐代将茶末放在充满水的茶釜中的煎煮茶法，而开始改用点茶法。点即充注之意，将末茶放在茶盏再用沸水滴注，并以茶筅搅拌，使茶、水融合，等到茶汤呈现乳白色就可品饮。李小姐以影片展示现代仿宋点茶技艺，用茶末调膏在茶面作画，小桥流水栩栩如生。
在答问环节，参加者提问日本茶道及中国茶艺的异同，李小姐指前者讲究过程、着重仪式，追求等待过程中的自我对话；而后者着重于茶本身，钻研打茶的技艺及素材，例如所用的水、茶叶、器具等。
